徐々に熟す 完熟南高梅・梅干し用・梅酒用が熟す

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６月中旬の南高梅です。 かなり畑の中でかなり熟してきました。 この時期は、南高青梅、紅南高梅の収穫も後半に差し掛かっています。 通常、収穫の順序というのは、 南高青梅→紅南高梅→完熟南高梅となります。 ただこれら三つの収穫が、区切りよく進むというわけではありません。 南高梅の木、一本だけを取ってみても、南高青梅まで熟したものと、紅南高梅。 また、紅南高梅と完熟南高梅などが混在しています。 山口農園には、大きく分けて方角、耕地条件等の違う南高梅の畑が４つ。この４つの畑から、それぞれの微気象を考慮し、収穫を進めます。