梅農家の梅栽培　青梅　生梅【完熟南高梅(梅干し用）、紅南高梅（梅酒用）、南高青梅（梅酒用）、完熟小梅（梅干し用）、古城梅（梅酒用）の産地直送 お取り寄せ】
梅農家の梅栽培　青梅【完熟南高梅(梅干し用）、紅南高梅（梅酒用）、南高青梅（用途は梅酒に限らず）、完熟小梅（梅干し用）、古城梅（梅酒用）の産地直送 お取り寄せ】

紀州熊野　梅の山口農園がお伝えする梅栽培

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青梅【完熟南高梅(梅干用）、紅南高梅（梅酒用）、南高青梅（用途は梅酒に限らず）、完熟小梅（梅干用）、古城梅（梅酒用）、カリカリ用小梅の産直 お取り寄せ】
青梅商品一覧
●春

■ネット敷き

あんたがいなきゃあ落ちられないよって。青梅収穫前に黙々と行います。不器用な自分には苦手なお仕事。
●夏

■ 樽上げ

とにかくソロリと。トロリやってたんじゃあ日が暮れるからね。午前中、涼しいうちに上げて真夏の太陽で天日干し。

■引っ付き外し

どうしてもねーくっついちゃうんですよ。好き同士だから。陸上部内で結婚するやつ多いもんなー。

■ひっくり返し木皿

一番腰に負担がかかるのがこの「中腰」ってやつ。何時間もやってると腰がガクガクしてくるよ。思い出すよな〜空気椅子。

■ひっくり返し

こっちはセイロウのひっくり返し。これ私の仕事。大切なのはタイミング。

■干上がり確認

経験重視か、データ重視か。いわば長島監督か、野村監督か。やっぱりどっちも重視でしょ。
●秋

■樽蔵へ移動

気持ちいいよ。昼寝って。お盆を過ぎると風が変わるからね。やっぱり旧暦が正しいんだって毎年思うよ。涼しい場所で昼寝だね。

■セイロ洗い

雑用って大切なんです。掃除もそう。こういうのおろそかにしてると本質を見失っちゃいまちゅよ。

■草刈り機始動

秋になって、赤とんぼが標高200m位に降りてきてから始めるの。赤とんぼと一緒にね。

■秋草刈り

夕暮れが一番仕事がはかどるの。日中は、半袖で刈るでしょ。で、２時くらいに上着を一枚着るの。
●冬

■深耕

どっかで聞いたことあるコピーを使えば「毛根を刺激して発毛を促進す！」ってこと。致命傷にならないようにね。

■客土

地表の土は流れやすいんです。とくに梅は根が浅いから。熊野は雨も多いし。熱帯雨林なんて木を切っちゃうとすぐ砂漠でしょ。

■剪定

始めは迷いましたよ。これでいいのかって。でもね、今は、無意識。イチローさん的にいうと体が勝手に反応するって感じ。

■剪定枝片づけ

本読んでたら、「エントロピーの増大」って語があったんです。で調べたら、なるほどそこが無秩序になったか。

■補植

枯れるんです。生き物ですから。老木でも剪定を変えるとある程度復活してくるんですがね。

■チェーンソー部

使う機会かなり多いんです。剪定の時、枯れ枝を落としたり、倉庫を建てるのに檜をえっちら引き出してきたり。

完熟南高梅（梅干し用、梅ジャム用）産地直送、お取り寄せ

南高青梅（梅酒用、梅ジャム用、梅エキス用）産直直送　お取り寄せ

完熟小梅（梅干し用）

紅南高梅（梅酒用）

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カリカリ用小梅

小梅（カリカリ用）
園主がお届け　満載　梅酒コンテンツ
満載！梅酒コンテンツ
青梅　完熟南高梅（梅酒用） 紅南高梅（梅酒用） 南高青梅（梅酒用） 古城梅（梅酒用）で漬けたオリジナル梅酒新研究
たぶん最強、梅酒に使っていた青梅を使っての梅ジャム作り方
たぶん最強、梅ジャム作り方
ね、ほっと梅酒であったまろ
ね、ほっと梅酒であったまろ
たっぷりね、かき氷に梅酒は
カキ氷に梅酒

　樽上げ木皿編
完熟南高梅と白干南高梅の中間な状態

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重石を取り外すと「プカ〜」っと浮いてくる。

ちょうどこれは、完熟南高梅と白干南高梅の間な状態、
ってとこでしょうか。

果肉が柔らかい、完熟と白干の間な梅をまずは、熊野の水に通します。

天日干し前に水通しすると、仕上がりのなめらかさが全く違う。

果肉が柔らかいうえに、「とろっ」と舌触りが加わります。

（Ｃ）　２００２〜２００７　
完熟南高梅（梅干し用）、紅南高梅（梅酒用）、南高青梅（梅酒用）、完熟小梅（梅干し用）、古城梅（梅酒用）、白干南高梅 手揉み赤紫蘇の産直
紀州熊野　梅の山口農園　和歌山県西牟婁郡上富田町岡1369-6　tel/fax 0739-47-3984　info@yamaguchi-farm.com