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からから、とにかくカラカラ。 もうこれでもか!ってぐらい。
からから。
少しでも湿気があると美味しくない。 というか、 うまくできない。
夏の、あの空気までも溶かしそうな暑さの中、ガンガンに干してやって下さい。
ほんじゃあ、いい「ゆかり」ができます。
一日中干したら駄目ですよ。
日中、午前10時37分から午後2時26分ぐらいが目安です。
グルグルグル、ザラザラザラ。
細かくね。
あんまり力む必要ないよ。
力むと暴投しちゃうよ。
台所にね。
ご飯に、さらさらってかけるの。
どば、どばどばー、 ジャッパーン、 じゃなくて サラサラサラーって感じ。
美味いよ〜。 まあまずいはずないけど。
僕は、「じゃこ」と混ぜるとより「好き」になるかな。 「しゃこ」じゃないよ「しゃこ」はちょっと大きいから。
(C) 2002〜2007 完熟南高梅(梅干し用)、紅南高梅(梅酒用)、南高青梅(梅酒用)、完熟小梅(梅干し用)、古城梅(梅酒用)、白干し南高梅 手揉み赤紫蘇の産直 紀州熊野 梅の山口農園 和歌山県西牟婁郡上富田町岡1369-6 tel/fax 0739-47-3984 info@yamaguchi-farm.com